福鼎民間斗茶賽“不走套路” 參賽目標各有不同

2019-05-28 16:34:26 來源：東南網作者：點擊圖片瀏覽下一頁

圖為參賽現場。陳翊群攝

東南網寧德5月28日訊（本網記者陳翊群）5月26日，第六屆“北路杯”斗茶賽在福鼎市拉開帷幕。據悉，本屆“斗茶賽”茶企數量比上一屆多了一倍，而且“不走套路”，進入決賽的20家茶企大多數為深加工企業，參賽茶企、參會茶人目標各有不同。

當天，第六屆斗茶賽除了茶企展銷、舉辦斗茶賽之外，斗茶賽現場，參展商還采用了多種方式向廣大愛茶人士推介茶葉，現場還有“制茶”等茶事展示活動拉近了茶企及設備供應商與消費者的距離。

圖為參賽現場。陳翊群攝

在現場“制茶”展示區，現場擺放了三個古銅色的現代化制茶設備，三四名工作人員正在不停歇地招待著圍觀的茶客。工作人員首先取出適量曬青茶葉，其次將茶葉放入蒸茶機里進行、熏蒸，讓茶葉經過蒸汽迅速變軟，以備下一步“做型”；第三步，將蒸好的茶葉放入制“餅”機里，在壓制模具內進行、壓制成型，做成圓餅狀；第四步，將茶餅放入干燥機內，進行低溫、干燥，增進品質；最后通過手機掃一個自己喜歡的二維碼圖案，通過打印機打印出、包裝，一個屬于自己專屬訂制的福鼎白茶餅就面世了。

與往年一樣，本屆斗茶賽選送茶樣均為當年度的白毫銀針，為保證比賽的公平公正，主辦方福鼎市斗白茶協會制定了細致嚴密的賽程規則。按照賽程規則，參賽企業均使用二維碼作為參賽企業編號，參賽企業的比賽編號及取樣均按照統一規格封裝，參評時由評選專家隨機抽樣排序，全程在公眾場合開放式進行，保證了比賽的公正透明和評選結果的客觀性。

斗茶賽嚴格采用國家評審標準，評審團由專家評審組及民間茶人組成，通過看、聞、嘗等方式，對白茶評外形、鑒湯色、聞香氣、品滋味、看葉底。綜合各項指標最終決出特等獎一名，金獎兩名，銀獎四名。其中特等獎、金獎的白毫銀針被本屆冠名企業當場收購。

圖為參展商在給茶客介紹現場“制茶”餅流程工藝。陳翊群攝

“去年才36家茶企參展，進入決賽企業有些茶樣整體外觀、品相還不夠，本屆斗茶賽茶企比往年多了一倍，進入決賽的20家茶企大多數為深加工企業，因此茶樣都很漂亮，說明今年大家越來越注重在外觀及品質上下功夫了。”福鼎市斗白茶協會常務副會長、秘書長孫境表示，本屆斗茶賽現場還增設了白茶沖泡技藝競賽，提倡在注重白茶生產技藝的同時，也注重沖泡技巧的提升。

“通過協會搭臺，茶人茶企現場切磋，深入交流學習，不管是茶商、茶人甚至幕后茶葉專家以及每一位參與者，相信都會有自己的一份收獲，每個人的參賽目標都有所不同。”公司成立不到五年，2018年年以網銷為主，營業額突破1200萬的福鼎新生代茶企代表、福鼎市北路銀針茶葉有限公司總經理陳思錢接受采訪時認為，這樣的民間斗茶賽每一家茶企都將最好的茶葉拿出來，所有的環節都是“盲評”，最終評選出的福鼎白毫銀針一定是民間最好的，最具收藏價值的。

“福鼎市民間斗茶賽完全是民間企業自發發起的，通過這幾年的發展，福鼎很多鄉鎮先后開展了類似斗茶賽事，通過不斷的斗茶可以激勵優秀，讓更多的茶企茶人發現自身的優勢與不足，從而進行改進改良，我覺得很有意義。”福鼎市茶葉協會會長林振傳認為，有別于外界以斗手工、斗小眾、斗天價茶的斗茶，福鼎市民間斗白茶比賽，堅持以斗安全、斗品質、斗標準、斗工藝、斗性價比為方向，真正服務大眾消費者，是市場所需，民心所向。

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