寧德網消息 龍舟魚卷是福鼎三大魚類菜譜之一。其制法是:取活草魚一條，剝去鰓、鱗，開膛去臟，洗凈后剁下頭尾，剝去魚皮。魚身從脊背片開，剔凈骨刺，取下18片6.6厘米長、5厘米寬的薄魚片，用紅酒5克，精鹽1克調勻，拌入薄魚片。
接著，將魚身所剩的肉取下，與豬肥肉、赤肉、草荒蝦米混合剁成泥，再加入鴨蛋清、惠珠、精鹽3克、味精6克、白糖4克攪拌作為餡料。
然后，將上過鹽的魚片，把餡料分別置于魚片上，包成圓筒形，橫疊在長形盤中，加入姜片，放進蒸籠，用中火蒸15分鐘取出，揀去姜片、排掉原汁。
最后，將鍋置于旺火上，放入少許湯水煮沸，加入精鹽2.5克、味精4克調勻，徐徐澆在魚卷上。再將芋頭刻成的龍頭、龍尾，擺在長盤的兩端。把菜炒熟，鋪在長盤兩旁即成。這道菜的特點是造工精細、味道鮮美。
福鼎：一季度固定資產投資快速提升，消費市
中信重工特種機器人生產基地項目落戶福
福建“教育工作先進縣”“教育強縣”名
電動車別任性！交警蜀黍持續嚴查中......
王奕森口述：1953年我所接觸的白茶
優先發展教育，打造教育強鎮，管陽是這么做
疊石的鄉親們，辦事不用再趕回鄉，到疊石鄉
福鼎現“假公務員”，冒充政府工作人員招
點頭鎮：拆除違章建筑 保護綠水青山
桐城中心幼兒園開展“共情陪伴，共享書香
我市舉辦2018年市羽毛球聯賽暨“幸福福
機票退改費價格離譜 15家涉事企業被約
福鼎：查獲一部特大超限運輸車輛![[CCTV-13]福鼎暴雨致城區部分道路被淹](/d/file/20150814/f04874861d007a86203da8c3349ff02e.png)
[CCTV-13]福鼎暴雨致城區部分道路被淹
憲法跟你的一生到底什么關系？
在習近平總書記心中，憲法究竟有多重要
福鼎文化遺產的海絲印記之三十九——耕
福鼎文化遺產的海絲印記之三十八——東