石蘭紫菜

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石蘭紫菜是海邊巖礁上的一種野生壇紫菜，其品質佳、味道好，受到人們的青睞。石蘭紫菜生長在硤門畬族鄉大崗頭這片海岸巖石和峭壁上。每年僅有幾百公斤的鮮紫菜產出，供不應求，每公斤售價高達千元。相傳在清代石蘭紫菜還是向朝廷進獻的貢品，平常更是作為上乘禮品贈送親朋好友，顯示它的貴重。DTv福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

“石蘭紫菜”并非其真正的學名，它與石蘭這個村莊的名字撮加而成，是個歸屬的叫法。DTv福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

石蘭紫菜與普通壇紫菜一樣，分為葉狀體和絲狀體兩個生長發育階段。人們肉眼能見到的部分是葉狀體階段。葉狀體為薄膜狀，大體上分為葉片、基部和固著器3部分。葉片呈披針形，長的能達35厘米以上，寬2厘米，顏色呈紫紅色，有光澤，脫水后呈深紫色。葉片比普通紫菜厚，彈性強，營養高，味道濃。石蘭紫菜獨有特性與石蘭村海域環境緊密相關。該海區面朝東方，潮水落差大，干潮線與滿潮線之間距離在5米以上，風浪大，海水清，沉積物和懸浮物少，潮流暢通，沒有工業污水，符合紫菜生長發育條件。生長期為9月至次年3月，生長緩慢，繁盛期比人工養殖壇紫菜遲50天左右，在12月至次年3月間。DTv福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

石蘭紫菜附著基質是巖礁，養料主要來自海水和巖石。石蘭紫菜的采收時間是固定的，農歷大雪、冬至、小寒、大寒等節氣，適逢小潮，風浪小，便可攀巖采收。采收間隔時間為15天收一次，采收方法分拔收和剪收。DTv福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

石蘭紫菜加工方法與普通紫菜不同。它不需要淡水清洗、太陽曝曬或烘干，只要在清潔海水中清洗、濾干，放在簸箕類竹制品中晾干，裝入袋子低溫保藏。很多漁民都不會特意將它曬干，取來竹籃平鋪著可風干，只要晾過就可以食用。佐料不可太多，清淡最好。干后也可以直接吃，放在唇齒間輕嚼，可感韌性，越嚼越脆越甜越香。DTv福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺