福建福鼎：茶葉“鏈”動全產業

春意漸濃，福建省福鼎市的茶山滿目綠意，一壟壟茶樹蓄勢待發冒新芽。隨著茶香氤氳，福鼎市茶事不斷，吸引眾多茶人慕名而至，共敘茶緣、共品茶香、共謀茶業。

作為中國白茶之鄉、世界白茶發源地，福鼎市以茶興業，積極推進國際與國內交流合作，推動福鼎白茶品牌保護和產業創新發展。2024年，福鼎市茶園可采摘面積31.91萬畝，實現茶葉總產量4.1萬噸；全市茶產業綜合產值155.18億元人民幣；福鼎白茶以70.66億元的品牌價值位列2024中國茶葉區域公用品牌價值第四，連續15年進入十強；位列“2024年全國茶葉區域公用品牌影響力指數”第一。

福鼎市廣袤的茶山上，茶壟綿延起伏，青翠欲滴。劉超超攝

畬家姑娘采茶忙。王婷婷攝

茶業公司的生產車間內，工人們正進行茶葉加工。王婷婷攝

“溯源”管護有方

3月15日，2025年福鼎白茶大數據溯源平臺正式開啟，位于點頭鎮的中國白茶核心主產區茶青交易市場隨之開市，茶香四溢，好不熱鬧。

茶農蔡景陽背著茶青剛走進市場，茶青經紀人們便圍攏了上來?？床?、掃碼、過秤，茶青交易在頃刻間完成。“采完茶青可以馬上到市場賣出，很快！”蔡景陽稱贊道。

作為國家地理標志保護產品，福鼎白茶具有地域唯一性、工藝天然性、功效獨特性等顯著特點。為保障茶業市場健康發展，福鼎在全國首創福鼎白茶大數據溯源體系，對全市茶青采摘、交易及茶葉生產、銷售過程進行全流程監管，讓每一片茶葉有據可查；建設中國白茶核心主產區茶青交易市場，“一站式”完成交易流程。

“今年我們將福建省農產品承諾達標合格標與福鼎白茶大數據溯源標進行‘兩標合一’，通過互認互管、互聯互通，加大追溯監管力度，切實維護福鼎白茶地理標志產品和廣大消費者的權益。”福鼎市茶產業發展中心副主任王若帆說。截至目前，福鼎市大數據溯源系統中茶農累計憑卡出售茶青20.05萬噸，總金額75.84億元，已發放溯源碼超1700多萬枚。

白茶產業的源頭，是綿延起伏的茶園。放眼福鼎茶山，智慧茶園遍布傳感器和監控設備，“一屏看茶、管茶”已映入現實。

以質量立茶，做強“茶產業”。福鼎市創新建立茶園質量安全控制體系平臺，接入150個高清攝像頭，覆蓋全市17個鄉鎮（街道），通過遠程監控、人工智能等先進技術，實現茶園環境智能監測與管理；推進傳統茶樹種質資源和生態化茶園種植保護，推行伏季休茶、茶園不使用化學農藥全覆蓋，實行綠色生態防控，力爭2025年茶園基地化管理達到85%以上。

“智造”提質增效

隨著春茶搶“鮮”上市，福鼎市茶禾米茶業有限公司的生產車間內，4條全自動茶葉生產線正轟鳴啟動。

“去年，我們投入約600萬元引進這些智能設備，從原料處理到成品加工，實現全流程自動化，預計每日可加工鮮葉5萬公斤至7.5萬公斤，生產效率大幅提高。”企業負責人鄭兆梨介紹道。

以科技賦能，為茶業添“智”。福鼎市不斷鼓勵、支持茶企加大科技投入，運用先進的自動化設備，打通產業鏈、創新鏈，加快推動茶葉種植、加工、倉儲、銷售的全鏈條智能化、數字化升級。

福建品品香茶業有限公司研發國內首條白茶智能化精制生產流水線，其中多項工藝填補了國內白茶精制生產過程中智能化控制和食品化揀茶流水線領域的空白；六妙白茶股份有限公司建立“福鼎白茶科技小院”，將現代生態種植技術、數字化生產管理與古法制茶工藝深度融合；品茗香茶業與科技公司開展福鼎白茶首批冷萃凍干茶粉研發合作……

在“政府主導＋企業主推”雙輪驅動下，一批批企業持續提升產品研發和品牌建設能力，建強白茶領軍企業隊伍，示范帶動全產業發展。

今年，福鼎還啟動國有公共倉運營，劃分出直營倉儲和企業專倉，直營倉儲用于有存儲和融資需求的企業，企業專倉則由具備物聯網獨立倉儲的企業向國有公共倉運營公司提出授權申請。依托福鼎白茶大數據溯源系統與國有公共倉、農村生產要素等平臺，打造運行福鼎白茶供應鏈倉儲，開發福鼎白茶公共商城APP及小程序等線上平臺；制定配套相應措施，支持福鼎白茶電商產業園建設。

“破圈”融合發展

踏著青石板，走進白琳老街“同順泰”茶號，掌柜黃紅心正為茶客們介紹茶號剛推出不久的新茶飲：“這是一款咖啡口味的茶飲，通過精粹等工藝實現，不含咖啡成分……”

“同順泰”茶號原身是清末民初時期的老茶館，通過“修舊如舊”方式改造后，融合了民國風與老式建筑風格，處處透露著精致。“我們在保留傳統文化的同時，不斷嘗試將傳統茶葉以創新的方式呈現。目前，店里主打茶咖啡、冷萃茶，還有常規原料的創新喝法等。”黃紅心說。

將白茶與文旅深度融合，形成良好的“出圈”效益。“同順泰”等一批茶館成為福鼎茶旅打卡點，并積極參與福鼎開茶節活動，傳播福鼎白茶好聲音、正能量，帶動城市吸引力和引流能力不斷攀升。

喝茶、品茶、感受茶文化……福鼎白茶衍生出的生態、生產、文化等系統，是中國白茶文化系統的突出代表。以茶為媒，3月10日至31日，福鼎市舉辦乙巳年中國白茶始祖·太姥祭典、百名企業家“福鼎白茶”高端品鑒會暨產業項目推介會、“茶馬”福鼎白茶·農信杯2025中國全民健身走（跑）大賽（福建·福鼎站）、第三屆白茶交易大會暨福鼎白茶產業宣傳推廣周開幕式、白毫銀針（非遺傳承人制作）拍賣儀式暨《中國微演藝》走進福鼎白茶、白茶交易大會、福鼎白茶品牌營銷季、福鼎白茶開茶全城聯動等系列活動，融農遺展示、白茶交易、全民健身、特色美食、全域旅游為一體，促進茶文體旅融合。

隨著跨界“破圈”，福鼎推出一批茶谷自駕游、美食游等茶旅精品線路，重點做好六條茶旅線的建設，將茶園、茶企、茶村、白茶街區打造成最佳旅游目的地，串珠成鏈形成獨具特色的茶旅品牌，并挖掘、推動白茶文化與更多本地特色元素融合，聯動推出文創產品、旅游伴手禮，通過“福鼎禮物”講好“福鼎故事”。