真香現場！看百名大廚PK廚藝

2025-07-09 20:14:53 來源：“幸福福鼎”微信公眾號作者：吳小翠點擊圖片瀏覽下一頁

7月9日，備受矚目的2025全國廚鄉烹飪大賽在福鼎盛大開幕。本次大賽由中國烹飪協會主辦，來自全國16個省（直轄市）的120多名烹飪高手齊聚福鼎，比拼廚藝，交流經驗，帶來一場兼具舌尖誘惑與視覺震撼的美食盛宴。

選手們各顯神通，裁判員現場進行評審

大賽現場，選手們各顯神通，精湛的刀工、嫻熟的顛鍋技巧以及對火候的精準掌控，讓人目不暇接。

2025全國廚鄉烹飪大賽現場

比賽要求，參賽選手在60分鐘內，現場制作一道體現地域烹飪技藝與創新融合的菜肴，裁判員采用現場評分形式，從準備工作、專業烹飪、作品呈現、口味質感等多維度進行嚴格評審。閩菜、粵菜、浙菜、滇菜、川菜、蘇菜、湘菜等各地風味在福鼎激情碰撞，擦出了絢麗的火花。許多全國各地的美食愛好者、美食從業者慕名前來觀摩學習。

各種各樣的美食

“我來自廣東中山，這是我第一次參加全國廚鄉烹飪比賽，我的參賽作品是‘脆皮玻璃乳鴿’，當時構思做這道菜的時候，選取了我們中山的特色乳鴿，也是我們申報非物質文化遺產的一道菜品，我在傳統乳鴿的基礎上，進行了創意融合制作而成。”參賽選手陳明德說。

脆皮玻璃乳鴿

“我們是做蒙餐的研發，這次從內蒙古過來主要學習全國各地菜品的烹飪技藝。今天看了這些美食的制作和呈現，給了我們很大啟發，我們計劃做創新的融合性蒙餐，推廣到全國乃至全世界。”內蒙古北疆蒙餐研究院院長吳倩說。

2025全國廚鄉烹飪大賽現場

“我這次帶來的一道菜是‘麒麟深海大黃魚’，傳統的魚基本上是以蒸、焗為主，這次我們把它做成中式與西式相結合的菜品。選用大黃魚作為主食材，也是希望向遠道而來的客人展示福鼎特色深海養殖成果和美食城市的魅力。”參賽選手梅學沉說。

麒麟深海大黃魚

作為中國首個美食地標城市，福鼎依山傍海，物產豐饒，得天獨厚的自然條件為美食烹飪提供了豐富的食材。福鼎小吃多達378種，其中104種被中國烹飪協會認定為“中華名小吃（名菜、名點）”。近年來，福鼎市持續深耕美食產業發展，截至2024年底，全市擁有各類餐飲企業3814余家，美食產業綜合產值超60億元，帶動就業近10萬人。

中國烹飪協會副會長喬杰表示，選擇福鼎作為大賽舉辦地，正是希望以這片土地為窗口，向全國展現中華美食的多樣性與包容性，推動地方特色菜系的傳承與創新發展。

福鼎市委副書記、市長葉浩文表示，希望通過此次比賽，進一步弘揚中華飲食文化，推動千年“鼎菜”傳承與創新，讓舌尖美味在指尖傳承，讓更多的人能夠愛上福鼎味道。

當天，福鼎市還舉辦名宴展示活動，集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴、鼎宴、黃金宴六大傳統特色名宴，弘揚地方特色美食文化。