【網絡中國節·端午】端午至粽情濃

2022-06-04 10:52:27 來源：福鼎新聞網作者：謝樹淵點擊圖片瀏覽下一頁

福鼎新聞網訊（謝樹淵）卷葉、填米、納粽……20多位包粽的女工整齊劃一動作一氣呵成，身前一串串累累碩果早已掛滿，一派忙碌景象……說起端午吃粽，就不得不提到楊記頭年粽，楊記頭年粽制作技藝是福鼎非物質文化遺產，每年的農歷四月初八到五月初五，楊記頭年粽的店里都分外忙碌。

端午送頭年粽是福鼎地域風俗中的一大特色，與傳統祭祀屈原而包的粽子不同，頭年粽在歷史演變過程中，無論是外觀還是寓意都被福鼎人賦予了新的內在含義。端午前夕，娘爸要給出嫁的女兒送節，第一年端午的粽稱“頭年粽”。頭年粽作為女方娘家給予男方家庭美好祝福的實物載體，其無論是在外觀還是贈送的禮儀都別有講究。女方娘家在選擇頭年粽時，要注意粽葉要翠綠、結實、好看，每串頭年粽的大小要統一，一小串五個，寓五子登科，兩小串為一組分給親戚稱十全十美；送粽時，女方要在端午節前擇吉日吉時送達，通常為農歷四月底。此外，送頭年粽時，女方娘家要用精美禮擔和禮籃挑著送去，男方收到禮物后，按“十個‘媳婦粽’、兩個‘枕頭粽’”為一份，及時送給親朋好友和左鄰右舍，讓大家共同來分享這份美好的祝福。

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少則幾十份，多則數百份，女方贈送頭年粽的數量根據男方的實際需求量相匹配，不一而足。由于娘家送給女方的“頭年粽”要分給親戚朋友和鄰居，量很多，而且需要包得十分講究，為了方便，人們幾乎選擇了雇人包或是直接購買成品，因此，社會上就出現包“頭年粽”的專業戶且代代相傳。楊記“頭年粽”就是其中之一，其傳承人楊惠玲至今為第四代傳承人。“現在每天都要趕制3-4萬個粽子，端午節前預計將完成近一百多萬個的訂單。”楊慧玲說。

楊記“頭年粽”，歷經4代傳承，因其包粽的粽葉、糯米、鴨蛋黃、豬肉等材料均產自福鼎本地，再經福鼎傳統工藝處理過后，納成粽，烹煮后粽香四溢，別具一番風味。而外表樸實，內心馥郁的粽子，也越來越成為市民含蓄表達美好祝福的一個載體，以粽傳情，成為了一種時尚。

隨著端午臨近，粽子消費市場逐漸開始走俏，由以傳統的楊記“頭年粽”最受歡迎，文化底蘊深、用料足、價格也不貴，引得福州、浙南地區乃至上海地區的訂單紛至沓來，本地市民若未預定或是晚去，難免會碰到 “一粽難求”的尷尬，也只好明日趕早再來。“我在這邊買粽子已經5、6年了，都是送給客戶朋友的，今天買了30多箱，明天還要過來，一共定了100多箱。”市民朱良鼎說。

時過境遷，傳統的粽子在福鼎，被賦予了越來越多的現實內涵。從婚嫁習俗到友情的維護，人們將美味的粽子視作一份原始寄托，隨著粽葉被一層層地剝開，谷物夾雜著肉類的香氣迎面撲來，人們從一口一口的咀嚼中，深入地體會那份人與人間最誠摯、最質樸地祝福。

文章來源：福鼎新聞網責任編輯：曾云端