以“食”為媒！當福鼎美食遇見……

2024-08-28 16:28:44 來源：“幸福福鼎”微信公眾號作者：夏巖緣夏歆禾（實習）點擊圖片瀏覽下一頁

足不出鼎，就能吃遍各地美食。“吃在福鼎·醉擁山海”2024福鼎第二屆啤酒美食節暨八閩美食嘉年華正在如火如荼進行中，此次美食節盛況空前，不僅集結了福鼎各色美食小吃，還引入了全國和世界各地的風味名小吃，在給消費者帶來極致味蕾享受的同時，也為各地美食文化交流互鑒打造了平臺。

27日下午，來自福鼎市餐飲烹飪協會的幾位資深大廚便專程前往美食節現場品鑒小吃、交流取經。在本地特色小吃區里，福鼎肉片、蜜汁雞翅、巖前炸帶魚等百余種傳統地道名小吃悉數亮相，人氣火爆。大廚們與游客們共同品鑒美食，并對許多本地小吃的“前世今生”娓娓道來，讓游客們在品嘗美食的同時，更加深入地了解了福鼎小吃背后的故事。

品鑒福鼎本地特色小吃

“此次美食節，我們福鼎美食可以說是‘群英’出戰，亮相的美食都具有代表性，里面既有福鼎手藝人原創的老字號名小吃，也有從宴席大菜走向街頭的風味小吃，從種類、口感、風味來說都是非常豐富的，很好地展現出福鼎小吃的鮮明特色和傳承創新。”福鼎市餐飲烹飪協會技術總監鄭成勇說。

在國內小吃區和國際美食區里，柘榮卷面、武漢三鮮豆皮、臺灣蚵仔煎、印度飛餅等各色美食琳瑯滿目、香氣誘人。大廚們邊走邊看，并不時停下腳步與各地餐飲行業的經營者交流探討，以“取經人”的角色咨詢特色菜品的制作要領、內涵門道，在熱烈的互動中，碰撞出美食文化創意交融的新火花。

“我們福鼎美食具有非常大的包容性，在發展的過程就吸收了江浙滬以及廣東的一帶比較先進的烹調理念。同時，因為宴席菜品和風味小吃本身具有相互轉化、相互促進的特點，所以我們會探索吸收各地小吃的優秀創意和風味，博取精華，不斷進行融合創新，為我們特色鼎菜的發展注入新活力。”福鼎市朗悅大酒店行政總廚劉元建說。

“這次福鼎美食節有非常多的外地美食企業來參展，也給我們提供了一個很好的交流學習平臺。尤其是剛剛看到像廣東、臺灣的一些美食也非常受我們福鼎市民的喜歡，我覺得以后可以把他們這些菜品的特色吸收進來，結合我們新的工藝，創作出一些更受消費者喜歡的菜品。”福鼎市老石湖大牌檔廚師長張明貴說。

美食齊薈萃，品味有共鳴。此次美食節的吸引力不僅體現在市民大眾的嘗與品上，也體現在專業觀眾的鑒與學，還體現在食以載道的廣和深上。近年來，福鼎市深入挖掘特色美食資源，傳承特色飲食文化，持續放大“中國美食地標城市”的品牌效應，以食為媒，積極搭建交流橋梁，通過“走出去”“請進來”，舉辦多場美食交流活動，促進各地美食文化交流和融合，推動美食產品創新升級，以不斷提升的綜合“食”力擦亮美食之城閃亮名片。