福鼎新聞網訊（吳倩雯）奶茶飲品是否甜蜜素超標，發酵面制品是否超范圍使用糖精鈉，粉絲粉條的鋁殘留量有多少……為了讓市民吃得更放心，連日來，福鼎市市場監督管理局結合“每月一周查網紅”活動，在全市范圍內開展餐飲環節食品安全專項監督抽檢。
此次監督抽檢活動是福鼎市市場監督管理局深入踐行“我為群眾辦實事”要求，推進食品安全社會共治的具體實踐。在該局前期開展的“你點我檢”活動中，廣大市民通過網絡投票選出了關注度較高的食品大類，成了本次現場抽樣的重要參考依據。
10月26日上午，記者跟隨執法人員以及第三方檢測機構專業抽樣人員來到正新雞排中山中路店。該門店為透明式、敞開式廚房，從點單區向店內張望，操作臺、清洗區、食品儲存區一覽無余，給人以干凈整潔的直觀感受。然而，油鍋里的油是否新鮮，肉制品是否變質，卻是肉眼無法直接判斷的。
店內香氣縈繞，一鍋炸串正在油鍋里滋滋作響。
“這鍋正在使用的油，我們需要取2L作為樣品進行檢測。”抽樣員告訴記者，不同食品類別，檢驗的項目也存在差異，“例如，對于煎炸過程用油，我們會檢測它的酸價和極性組分，從而判斷它是否被反復使用、酸敗氧化。而店內的速凍調理肉制品，我們會檢測過氧化值、鉛、鉻、氯霉素、胭脂紅5個項目，判斷樣品是否變質，是否添加了色素等等。”
在位于古城東路的蒸食尚紅糖饅頭店，抽樣人員選取了該店正在售賣的紅糖饅頭、豬肉鮮包作為樣品，在記者和執法人員的見證與監督下，抽樣人員依照法律法規和標準進行了樣品購買、樣品封存、文書記錄、樣品保存等現場抽樣操作。
在抽樣人員現場抽樣的同時，執法人員也對各門店的信息公示、原料控制、加工制作、備餐操作、設備設施維護等情況進行了現場檢查。
值得一提的是，本次監督抽檢的抽檢對象不僅僅是轄區內銷量較高的外賣“網紅店”，還涉及大中小學校、幼兒園、托管托教機構食堂，以及受到消費者投訴舉報的餐飲店等。抽檢品種包含糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、速凍食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、餐飲食品等。
據了解，本次監督抽檢共抽檢160批次，在全部抽樣檢驗完成后，檢驗結果將及時在“福鼎市人民政府”網站上向社會公開。對抽檢發現的不合格食品，該局將按照相關規定開展核查處置。
福鼎市委、市政府一直高度重視食品安全工作，連續22年把治理餐桌污染工作作為為民辦實事項目來抓，加大了監管和抽檢投入。今年以來，福鼎市市場監督管理局已完成食品安全抽檢1189批次，國抽、省抽、市抽、縣抽不合格（問題）食品核查處置共61批次，有力維護了人民群眾身體健康和生命安全。
下一步，福鼎市市場監督管理局將持續加大食品安全監督力度，做好食品安全日常監督檢查，排查和化解食品風險隱患，切實保障福鼎市食品質量安全，進一步提升社會公眾對食品消費的安全感。
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