冷空氣吹熱“火鍋經濟”

2024-11-29 10:19:27 來源：福鼎周刊作者：溫麗芬點擊圖片瀏覽下一頁

小雪節氣過后，初冬寒意漸顯。隨著冬天的到來，廣大市民朋友陸續穿上了冬裝，吃一頓熱騰騰的火鍋也成為許多福鼎人入冬的“儀式感”，不少火鍋店開始迎來生意旺季，獨屬于冬日餐飲市場的“火鍋經濟”日漸升溫。

11月25日晚6時許，筆者在市區一家火鍋店看到，店內就餐區已坐了不少食客，大家三三兩兩結伴而來，在暖色燈光的映襯下，冬日氛圍感十足。該店服務員告訴筆者，最近天氣逐漸轉涼，太陽一下山氣溫就很快下降，店內生意明顯好了不少。“很多人一降溫就想吃火鍋，最近來吃火鍋的客人確實比之前多了，過段時間會更多。”該服務員表示。

暖身暖胃的火鍋溫暖了寒冷的冬日，也治愈了奔波忙碌的人們。市民王女士一下班就約上了幾個好朋友直奔火鍋店，她說，“冬天和三五好友一起吃火鍋感覺特別溫馨、特別幸福，一到冬天我們就經常組火鍋局。”

不只是火鍋店，商超市場里的火鍋底料、食材等產品也開始暢銷，一些超市的貨架里，各種口味的火鍋底料已擺在了顯眼位置，牛羊肉、火鍋丸子、菌菇、蝦滑等火鍋食材備受歡迎。在一家專門售賣火鍋燒烤食材的門店，筆者注意到，不一會兒店內就來了好幾波前來選購火鍋食材的顧客，在店內逛了一圈后，大家很快就滿載而歸，購物籃里滿滿當當。

“我們比較喜歡在家里吃火鍋，一家人圍坐一起，邊吃邊聊，再多的煩惱也會被撫平了。”市民林女士笑稱，“沒有什么事是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。”

火鍋，是冬日里最溫暖的慰藉。不過，火鍋雖味美，但食用不當也會引發一些問題。筆者在此提醒大家，火鍋食材在下鍋前，有生有熟，夾取時需要注意碗筷生熟區分，鮮生食物一定要煮熟煮透再食用。此外，火鍋滾燙，出鍋的食物需要等稍涼后再食用，過熱、過燙的食物容易損傷口腔、食道及胃部黏膜。