白茶飄香 “鼎味”十足我市舉行白茶菜肴烹飪大賽

2018-05-09 15:47:45 來源：福鼎新聞網作者：曾云端陳敏點擊圖片瀏覽下一頁

福鼎新聞網訊（曾云端陳敏）福鼎白茶香飄海內外，福鼎美食聞名遐邇，如果這兩種物質結合在一起會產生什么樣的效果呢?

為進一步挖掘福鼎白茶文化，推動福鼎白茶美食發展，日前，由市茶業發展領導小組、市商務局為指導單位，市餐飲烹飪與服務行業協會主辦的2018年福建省烹飪技能大賽福鼎賽區選拔賽、福鼎白茶菜肴烹飪大賽暨《福鼎小吃食譜》出版發行儀式等系列活動順利舉辦。

據悉，本次烹飪大賽共設5個賽項，來自市區各大酒店的廚藝精英和美食愛好者共計16支團隊、46名選手參加比賽。技能比賽場地開放，專業廚師和觀眾不僅可觀摩參賽團隊緊張激烈的比賽，還可以在品鑒區親自品鑒參賽作品。比賽作品由評委品鑒評分，并集中點評。

比賽現場，既有熱菜，又有小吃、冷拼、果蔬雕刻、糖藝等，無論從感觀還是味道方面均堪稱精品，無不展示了福鼎美食之精華。而將福鼎白茶融入到美食制作中的獨特技法，更是吸引了不少觀眾。如“銀針春卷”這道美食，將傳統福鼎美食春卷和福鼎白茶充分融合在一起，既傳承了原有制作技藝，又在感觀、味道等方面進行創新。

該大賽的相關負責人告訴記者，本次大賽重點突出，體現福鼎白茶與美食菜肴的完美結合，引導參賽選手和團隊注重作品的市場適應性和推廣價值，從而促進全市烹飪職業技能提高，開拓、創新烹飪事業，繼承發揚福鼎美食、白茶文化，推動福鼎“美食名城”知名度進一步提升。

當天下午還舉行福鼎白茶菜肴比賽頒獎活動和《福鼎小吃食譜》贈書儀式?！陡６π〕允匙V》目前可在市新華書店購買，喜歡美食的讀者不要錯過。

文章來源：福鼎新聞網責任編輯：

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