好白茶——谷雨茶

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福鼎白茶在中國已經有上千年的歷史了，喝茶不僅是福鼎人的一種習慣，而更重要的是喝福鼎白茶可以起到養生保健的作用，而在谷雨節氣，當然少不了谷雨茶了。6s0福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

谷雨茶是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的；一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌；與清明茶同為一年之中的佳品。6s0福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

谷雨茶清香，有詩云：“詩寫梅花月，茶煎谷雨春”。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節時說“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”朱權在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點茶四項談飲茶方法，認為品茶應品谷雨茶。6s0福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

與明前茶比哪個好？與明前茶對比：明前茶細嫩品質好，但兩三泡之后，味就變淡了。而谷雨前采制的茶，茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長；明前的茶看是好看，但不經泡。而雨前茶泡起來湯色橙黃，香氣渾厚，多泡仍回味綿長，所以，懂茶的人通常都是買谷雨前一兩個星期的茶飲用。6s0福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

在茶農心目中，明前茶雖然上市早價格高，但絕非真正的茶之上品。制茶人祖輩們口傳下來的說法，似乎更喜歡谷雨前后的茶，尤其是谷雨那天的茶，茶農們那天采摘來做好的茶都是留起來招待客人，平常自己舍不得喝的。據說谷雨那天采制的茶，喝了對人身體特別好，通全身不暢之氣，有病可以治病，無病喝了防病?！渡褶r本草》一書就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。6s0福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

谷雨前采制的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼。啜一口，頓覺縷縷清香濫出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以，愛茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起來。6s0福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

谷雨茶溫涼，因為谷雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。在谷雨前后采集的茶色澤青黃嫩綠，聞之清香，嚼之微苦中帶清涼；這樣的茶葉能打油茶喝，打出來的油茶色澤橙黃純凈，食之清香四溢，令人口齒清爽。達到健牙護齒的功效。同時，谷雨茶受氣溫影響，發育充分，葉肥汁滿，富含多種維生素和氨基酸，營養與礦物質都十分豐富。含有的生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。 □ 幸福福鼎6s0福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺