《茶，一片樹葉的故事》的福鼎茶人與福鼎元素

2014-02-10 09:21:39 來源：福鼎新聞網作者：白楊點擊圖片瀏覽下一頁

2013年，央視熱播的6集紀錄片《茶，一片樹葉的故事》(以下簡稱《茶》)，引起茶界人士、愛茶之人、媒體廣泛關注與好評。
　　《茶》共6集，每集50分鐘，通過60多位茶人真實的故事，講述茶的種類、歷史、傳播、制作工藝等蘊含這片神奇樹葉的文化與傳奇。呈現了茶地自然的奇觀、制茶工藝的神秘，古老茶藝的復活，各國茶道的探究、茶葉之路的歷險……《茶》是一部全面探尋世界茶文化的紀錄片，是一部充滿唯美畫面的紀錄片，是一部能令人視覺感到震撼和茶文化沖擊的紀錄片。
　　尋茶，其實是在尋人?！恫琛分杏涗浟烁６?個茶人以及發生在他們身上的故事。還有福鼎大毫茶生長過程、太姥山美麗景色和畬族文化等福鼎元素。
　　在第一集《土地和手掌的溫度》里，分別講述梅相靖和長凈法師的故事。
　　梅相靖，國家級非物質文化遺產——福鼎白茶制作技藝傳承人，是福鼎點頭鎮柏柳村的普通茶農，年少時，就跟隨父輩制作白茶。(其祖父是福鼎著名茶人梅筱溪，1915年把白茶銷往世界各地，后受莊晚芳的委派，在福鼎建設示范茶廠。)紀錄片主要展示梅相靖日光萎凋、曬制白茶、烘焙白茶的工藝。制作白茶工藝看似簡單，其實奧妙無窮。梅相靖說，曬茶早晨不能太早，晚上不能太遲，中午太陽太烈又不行，要“看茶做茶”。烘焙過程是用炭火低溫烘焙的。片中還講述了柏柳村祭祀祖先為什么要推遲到四月底的一些鮮為人知的習俗。
　　長凈法師，太姥山白云寺的住持，17歲就隨師傅出家于白云寺。跟隨師傅制作白茶，耳濡目染了師傅用老白茶治病救人的過程，每年為古白茶樹——福鼎大白茶清理地衣的習慣?！恫琛分兄v述長凈法師在太姥山上制作白茶。太姥山由于氣候特殊，云霧變幻莫測，制作白茶要用心呵護。還講述長凈法師為古茶樹整理樹枝，煮泡老白茶給正在修建寺廟的工人師傅喝老白茶湯，以增強抗病能力的故事。長凈法師說：茶禪一味的簡單道理，做茶、喝茶都以一顆平常心對待。
　　在第六集《一碗茶湯見真情》里，講述許多茶人和茶的故事，如茶界泰斗張天福和許多國內外茶人。福鼎茶人方守龍也是其中的一位。方守龍，在這個世界上，因茶而生，以茶為伴，因而叫作茶人。他在太姥山麓的方家山畬族村落，默默無聞地打造福鼎白茶的有機茶園，用有機羊糞作為茶葉的基肥和追肥，做原始、自然的白茶。方守龍還帶領方家山少數民族畬族村民產茶、制茶，走共同富裕之路。鏡頭里出現畬族女邊采茶邊唱歌的情景。畬族在福鼎有3萬多人，大都以茶為業，畬女善歌，勞作時經常下意識地唱著畬歌。
　　在《茶》里，看見的福鼎元素還很多。第一集的片頭里，鏡頭為觀眾呈現大量太姥山優美畫面，福鼎大毫茶從芽頭萌發為茶葉的過程，福鼎白茶日光萎凋大場面和繁華的福鼎茶葉交易市場場景。其中，讓筆者印象最深的是畫面里有一株毛茸茸的茶芽，很快伸展為茶的葉片，它就是福鼎大毫茶的生長過程。為了拍攝福鼎大毫茶從芽頭成長為茶葉的過程，攝制組專門派出專業攝影師，用兩臺攝影機，每15分鐘自動記錄茶芽的生長過程，整整用了28天時間，才完成拍攝這個鏡頭的任務。
　　《茶》制片主任劉曉航坦言，在全國林林總總眾多的茶葉中，福鼎白茶屬于小茶類，但攝制組選中福鼎3個茶人作為拍攝人物，用較大的篇幅講述福鼎，其實是看中福鼎白茶地域唯一、制作工藝天然、不炒不揉和獨特的保健功效的魅力。