丹岐散記

丹岐村靠近海邊，有山地更有大片的灘涂和圍墾的魚塘。

63歲的張慶貝是丹岐村的老村干，身材健碩，那是長年在海上討生活練就出來的。

說起年青時討小海的情景，張慶貝依然激情澎湃。釣青蟹，一百多米長的草繩兩旁綁了許多小蟹，繩子兩頭系石頭讓它下沉，上面掛竹筒作浮標，用網兜撈起吃小蟹的青蟹;挖章魚，一根細細的竹簽上方也是綁個小螃蟹，找對章魚的洞穴，將竹簽伸入洞中吸引章魚，當章魚咬上螃蟹時慢慢往外拖，接近洞口迅速用鋤頭挖;捉海蜈蚣更是技術活，首先要找對海蜈蚣的洞穴，捉拿時心細手快平穩挑拉，不讓海蜈蚣斷成半截……然而，隨著時代的變遷和發展，這些凝聚著勞動者經驗和智慧的做法，現在已沒有幾人了解，對于許多對于年青人來說，這些仿佛是古老的故事。過去的那些苦難和快樂也隨著歲月的流逝而離我們遠去。

漁船

丹岐地處城郊，交通方便，又位于風光旖旎的海邊，吸引了不少市民在周末前去游玩。村旁有一古寺，喚作臨海寺，又稱赤寺奄，環境優美，歷史悠久，始建于明朝，據說是丹岐村張氏先祖張景良公捐資募建。當年的住持和尚禮佛尚賢，敬重文人雅士，常有文化界朋友到臨海寺品茗素齋。每逢金秋時節，寺中菊花盛開，福鼎市文聯就會組織文藝家在臨海寺舉辦筆會。藝術家們齊聚一堂，揮毫潑墨，一展藝術風采，詩人們吟詩作賦，抒發對壯麗河山的熱愛之情，寺內充滿了濃濃的藝術氛圍。當年的我也是文藝青年一枚，很是仰慕前輩的藝術風采，常常到寺里聆聽高論，欣賞他們的藝術創作，受益匪淺?？蓢@的是，當年參與筆會的多位文藝家如陳世瑤、謝瑞元、陳海亮等先生都已離開人世，斯人已去，高風不再。

今天重建的臨海寺是仿唐建筑，氣魄大度，嚴整簡潔，粗大的原木梁柱不上色而禪味盎然。

丹岐村的空埕上常?？梢砸姷匠衫Τ啥训闹駰U，那是灘涂養殖牡蠣扦插用的。丹岐、外墩等村養殖的牡蠣顆粒較小，但肉質鮮美清甜，未經淡水浸泡的牡蠣稱“干牡蠣”，可放置多日仍保持新鮮。牡蠣豆腐湯是丹岐人飯桌上常見的一道家常菜，牡蠣洗凈后加姜末、地瓜粉攪勻備用，取鍋加清湯放入豆腐塊煮沸，再加入牡蠣糊，燒開后放入紫菜、香菜、蔥末即可，雖是簡單的家常菜，但湯鮮味美，頗受歡迎。我們時?？梢栽诖鍍纫姷饺?、五個大媽大嫂圍坐在一起挖牡蠣的畫面，那一籃翠綠乳白相間的鮮活牡蠣，看著就有一種誘人的食欲，而這也成了漁村里一道獨特的風景。

丹岐原稱鄭岐，據說最早居住在丹岐的是鄭姓人家，“鄭”與“丹”在福鼎方言中讀音相近，后來就變成丹岐，現在丹岐村中已沒有鄭姓人家。“岐”的本義為大山周圍形狀像樹枝分叉的小山，福鼎屬丘陵山地，有不少地名都帶“岐”，如前岐、楊岐、西岐、玉岐等。

老香樟樹

如今，丹岐村70%的村民都姓張，先祖景良公于明洪武年間遷入丹岐，而后繁衍昌盛，人丁興旺。張家祠堂始建于清嘉慶丁丑年，光緒年間重修，2004年重興祠堂，門上題有楹聯，“祖功垂百世，宗德潤千秋”，以緬懷先祖功德，傳遞孝道。

清初，丹岐張氏有一脈遷居到外墩，到了清末民國時，出了一位實業家張維周，他在外墩、丹岐等地的灘涂大量養殖泥蚶、蟶子、牡蠣等，繼而發財致富，而后在桐山街南門開設店鋪，銷售海產品，生意日漸興隆。

泥蚶在民間被視為是具有補血功效的珍品，是福鼎宴席上必備的一道名菜，烹飪制作十分簡單，洗凈泥沙用開水燙幾秒鐘即可，拌之老酒、白糖、姜末，剝開即可鮮食，蚶血鮮紅，嘬一口醇香爽口。春節前后各家各戶及酒樓對泥蚶的需求量很大。

當地民間傳說張維周的運氣很好，有一年夏天下大雨，山洪瀑發，別人家養殖的泥蚶都被洪水沖走，顆粒無收，唯獨他養的泥蚶不但未被沖走，部分其他人的泥蚶還被沖到他的泥蚶田里，反而增加了收入。還有一次，有人故意在他種蟶子的灘涂上肆意踩踏，然而，那年他養殖的蟶子還是比別人家的長得好。怪不得當地人都說張維周是個幸運的人。不過，筆者卻以為，這一切還是源于他的用心經營。灘涂海產養殖存在很大的風險，需要大量資金投入，精心培養，用心管理，沒有艱辛的付出是不會取得好收成的，不可能是上天的恩賜。

民國時期，福鼎桐山北門有張元記，南門有張儉記，兩大商號的老板都是丹岐張氏后裔。張儉記的經營者就是張維周，上世紀四十年代，張維周曾任福鼎商會會長，為福鼎商界的魁首，足見當年在商界的實力之雄厚，輝煌時年收租金一千多擔，在外墩建有一座大宅院，至今還在。張元記是清末民國福鼎知名的茶葉品牌，現在一中橋頭圖書館到桐城區舊址都是張元記原有的產業。

中午時間，炎炎的烈日無法阻擋我們去觀賞美麗的灘涂和魚塘，幾只小漁船停泊在塘外的巷灣，零零散散扦插著養殖牡蠣的竹桿，起起落落的圍網一起構成一幅灘涂勝景。村書記告訴我們，現在魚塘養殖的是蟶子，還有魚蝦蟹等，魚塘養殖實行股份制，村里每戶基本都持有股份，這是村民重要的經濟收入來源。魚塘養殖的蟶子個頭大，肉質肥嫩，口感爽滑，加工成蟶干燉肉熬湯更是香醇鮮美。丹岐還有一種特產海蜈蚣干，很有嚼勁，越嚼越香甜，不過現在已經很少見到，很是稀有珍貴。

今天的丹岐村在大建設浪潮的推動下不斷被城鎮化，福鼎動車站就建在丹岐村，福鼎城區通往白茶特色鎮點頭和白琳的濱海大道也經過丹岐，交通十分便利。筆者相信，抓住新農村建設的機遇，充分利用漁村特色資源和靠近城區的優勢，在不遠的將來，丹岐村將迎來一個新跨越。

閑暇時光，騎上單車穿行在長長的海塘壩上，看看潮漲潮落的灘涂，美麗的海鳥，爬行的小蟹，波光盈盈的魚塘，吹吹海風，回程時再帶走一籃剛剛開挖的牡蠣，收獲感更是杠杠的。

村頭那一棵百年老香樟樹，枝繁葉茂，濃蔭蔽日，和丹岐一起，期待著你的到來。