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    谷花魚香

    2012-11-01 10:29:57 來源:福鼎新聞網 作者:李建華 點擊圖片瀏覽下一頁

           “春里棠梨花,夏秋谷花魚。”稻田泛黃、谷穗飄香的季節,正是谷花魚上桌的時節。谷花魚其實就是鯉魚和鯽魚,由于生長在水田中,以稻花為食而得名。AZq福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

            家鄉地處云貴高原,小壩子水土肥美,壩子里大小河流、溝渠縱橫,稻田密布,正適宜放養谷花魚。記得小時候每到谷子泛黃、稻田排水時節,正是我們小孩子最為高興的時候:先挖開水口支好竹篩,然后慢慢分開稻叢,用腳在田里由外向里踩出排水溝,等田水流過一陣以后,魚兒也就漸顯出來了,有的呆傻,順水直接游到了竹篩里,蹦來跳去,無路可逃;有的機靈,游到了水口邊,發現情形不對,又折頭順溝游回去;有的狡猾,來到水口邊,又游進稻谷根旁躲藏。待水流將盡時,大多數的魚兒已經在小桶里面了,為數不多躲藏在稻谷叢中的也被下田捉拿殆盡了。AZq福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

            于是整個村莊便彌漫著谷花魚的香味,香油炸出的谷花魚,透出微黃,一看就令人垂涎三尺。一口咬下去,香香的、脆脆的、酥酥的、嫩嫩的、甜甜的,說不出的鮮美。魚骨,脆脆的;魚刺,軟軟的,連骨帶刺嚼碎,根本不用擔心被魚刺戳了喉嚨。AZq福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

            這就是最純粹的谷花魚!但近二十年來,螳螂川水漸漸變小、變黑,溝渠里也難覓魚兒的蹤跡,稻田里早已沒有了谷花魚。只有在泉水充足的村莊,才有一些人家放養。AZq福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

            為弘揚家鄉富民谷花魚的傳統,近幾年,農科部門免費提供育苗,鼓勵村民科學養殖谷花魚。在稻田里開出長兩三米,寬、深五十厘米的魚溝,秧苗轉綠以后放養育苗。魚溝天熱時供魚兒憩息,干旱時讓魚兒生存。魚兒不僅吃稻花,也吃蚊蠅幼蟲,適當投喂米糠、麥麩,不喂飼料。谷花魚的養殖,使稻田減少了病蟲害,糞便還成為稻谷的肥料,從而減少了化肥農藥的使用,促成了稻谷和魚的生態、環保。而且由于魚苗大小勻凈,飼養兩三個月基本都有手掌長。因此,幾年來,谷花魚又成了富民美食的新寵。吃慣了速生的四川魚、廣西魚的吃貨們,一到稻谷低頭,就垂涎欲滴地打聽“哪家養了谷花魚,稻田要控水了嗎”,然后就伸長鼻子嗅著香味而去……AZq福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

            又是一年秋風起,又到了吃谷花魚的季節,富民的山村又是一片歡聲笑語,陣陣的魚香和稻香融在了一起,這才是真正的秋的味道。AZq福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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