福鼎鱸魚邁向高值化！

2023-05-10 10:08:48 來源：福建日報作者：點擊圖片瀏覽下一頁

福鼎新聞網訊（范陳春王婷婷幸福福鼎圖庫福建閩威實業股份有限公司）前不久，位于福鼎市店下鎮巽城村的福建閩威實業股份有限公司（下稱“閩威實業”）鱸魚養殖基地，新一年水產養殖季開啟，養殖戶陳伯輝向網箱中撒下一把把魚食，一口口連片排列的黃色網箱內，肥碩的魚群歡騰雀躍，紛紛躥出水面搶食，激起層層水花。

養殖戶向網箱中撒下魚食

“這些年，除了向閩威購買魚苗外，在養殖過程中，我們還可以得到閩威實業的技術指導，養好的成品魚再經合作社由閩威實業統一收購。‘一條龍’服務，讓我們可以專心養好魚。”陳伯輝說。如今，他共養殖6口大網箱，每口大網箱年產近60噸成品魚，年純收入可達三四十萬元。

去年底，中國質量協會發布2022年全國質量標桿名單，閩威實業憑借“實施海洋食品產業鏈精準協同質量管控經驗”榮膺“全國質量標桿企業”稱號，是上榜的唯一一家海洋食品企業。

作為閩東重要的海水網箱養殖基地、中國海鱸魚育種領域的龍頭企業，閩威實業近年來依托地處“中國鱸魚之鄉”福鼎的區位和水產資源優勢，采用可持續的優良種苗培育、生態化的養殖技術、自動化的加工模式，打造“高值化魚全產業鏈”，讓桐江鱸魚游向全球。

海上漁排

20世紀90年代末，閩威實業從青島空運回5萬尾北方鱸魚苗養殖，成活率高達60%，北鱸南徙實驗成功，大大提高福鼎鱸魚的品質。此后，啟動“南魚北調活水船”工程，與中國工程院雷霽霖院士合作研究“花鱸生殖調控育種技術”獲得成功，研制離岸智能抗風浪深水網箱，逐步實現規范化、現代化養殖。

“閩威一共有3個基地，帶動4000多戶養殖戶增收。像巽城村的基地共有20口大網箱，以鱸魚養殖為主，訂單接連不斷。”閩威實業養殖基地負責人姚正銘介紹，該基地位于咸淡水交匯處，水質好，配備國內院校研究所專家開展養殖技術攻關，養殖時再精選強壯魚苗，養殖的鱸魚孵化率高、抗病性強、存活率高、口感好，各項指標可達到刺身魚的標準。

閩威實業養殖基地

如今，閩威實業每年培育優質魚苗超1億尾，占全國市場六成，并帶動福鼎全市鱸魚養殖面積發展至11.5萬畝，構建起包含鱸魚發展規劃、標準化生產流程、品牌建設、知識產權維護、良種優化繁育、魚病防控、質量安全檢測等的鱸魚產業支撐體系。

福鼎市也被授予“中國鱸魚之鄉”稱號，桐江鱸魚先后獲得地理標志注冊商標、中國農產品百強標志性品牌、福建十大農產品區域公用品牌等資質，2020年9月還成功拿到進入歐洲市場的“入場券”。

記者走進閩威實業加工車間，工人們忙碌不停，去鱗去鰓、魚身改刀，再轉至超聲波機器清洗，去除腥味，保證之后的預制菜口感。

“去年開始，我們進入預制菜新賽道，采用現代化技術活魚處理，研發調理海鱸魚等系列產品，鎖住魚肉的營養物質，為消費者帶來健康、美味、便捷的食品體驗，深受市場歡迎。”閩威實業生產部主任鄭其鋅說。

在取得良好養殖成效的同時，閩威實業一直專注于各類休閑食品研發，全國首創鱸魚魚松、魚脯、魚脆3款休閑食品精深加工技術，成功研發“去刺魚”系列、“調理海鱸魚”系列、膠原蛋白肽新品等新產品，建設現代化、規?；罴庸どa線10條，可加工預制菜、休閑食品等30余種，產品進入全國各大水產品批發市場、大型超市和電商平臺，年產值可達6億元。

鱸魚制作成的產品

好產品“出圈”，離不開科技創新。多年來，閩威實業與科研院所、高校建立產學研合作，建有國家海水魚體系漳州綜合試驗站、國家級學會創新服務站、福建省花鱸育種重點實驗室、福建省院士專家工作站等科研實驗平臺，邀請國家海水魚體系首席科學家關長濤等34名國內水產領域的權威專家組成“閩威智庫”，圍繞海水魚優種繁育及相關產業鏈延伸等多項課題開展研究。

福鼎市海洋與漁業局局長林德就表示，福鼎將繼續強化“中國鱸魚之鄉”等區域公用品牌、“桐江鱸魚”地理標志產品以及著名商標培育力度，力爭到2025年，海洋經濟質量效益明顯提升，將海洋資源優勢逐步轉化為經濟優勢、高質量發展優勢。

文章來源：福建日報責任編輯：葉鑫