福建是烏龍茶、紅茶、白茶和茉莉花茶的發源地，也是古代海上絲綢之路、萬里茶道的重要起點。茶產業已成為福建重要的優勢產業，各項指標位居全國前列。在推進高質量發展的大背景下，如何讓這片神奇的葉子迸發出新活力，激發鄉村振興內生動力？近年來，福建努力做好“三茶”統籌這篇大文章，加快實現由茶業大省向茶業強省轉變。 福建省南平市武夷山市星村鎮燕子窠生態茶園里，茶山一片翠綠，三三兩兩的游客漫步其間。2021年3月22日，習近平總書記來到這里，了解茶產業發展情況。他強調，要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章，堅持綠色發展方向，強化品牌意識，優化營銷流通環境，打牢鄉村振興的產業基礎。 近日，經濟日報記者深入武夷山市、安溪縣、福鼎市、漳平市、壽寧縣等主要茶產區，看福建沿著習近平總書記指引的方向，如何擦亮茶產業這張“金名片”，做好“三茶”統籌這篇大文章。 閩茶引領文化之旅 山水交融的八閩大地，一片片青山植滿了被茶圣陸羽譽為“南方嘉木”的茶樹，制出了武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶等“多彩閩茶”。福建的茶文化底蘊非常深厚，如何將其傳承和發揚好，是福建茶人的使命。近年來，福建各地堅持挖掘、整理、利用好閩茶歷史文化資源，打造閩茶文化品牌，增強茶文化軟實力，提升茶產品附加值。 位于壽寧縣平溪鎮燕窠村的福建圣豐農業開發有限公司近幾年在堅持“三茶”統籌、推動茶產業高質量發展方面進行了積極探索。該公司董事長黃高英介紹，今年公司推出的“荒小茶”品牌茶，注重文化傳承與營銷創新相結合，大大提升了壽寧茶葉的文化品位，產品的附加值和吸引力得以提高，備受消費者青睞。 在八馬茶業武夷山智能化生態產業園內，嶄新的八馬文化館迎接著八方茶客。進入展館，映入眼簾的是密密麻麻的四方格子。“我們的文化館中心區是藏有2188個茶樣的大型茶閣，頂部設計了中國十二星宿圖，代表中國茶人披星戴月制茶的一種傳承……”八馬茶業旗下福建武夷山王信記茶業有限公司綜合部經理劉藝說，八馬文化館注重茶知識、茶文化的傳播，引領觀眾踏上一場獨特的茶文化之旅。 在福建，類似這樣的茶文化展示館遍布各個茶產區。今年5月1日，位于燕子窠生態茶園示范基地旁的燕子窠“三茶”統籌展示館正式開館，以武夷山茶的歷史、發展和規劃為主，兼具文化科普、互動體驗、成果展示等多重功能，打造“三茶”統籌背景下的示范性展館。 每年三四月份，福建武夷山、福鼎等主要茶產區相繼舉辦開茶節。喊山開茶的民俗，始于唐代，盛于宋代，是當地茶人希望茶事順利、葉芽茂盛而流傳下來的獨特儀式。“我們以武夷山的傳統民俗‘開山’為核心，打造了今年第二屆大紅袍文化節。”武夷星茶業有限公司品牌總監江佳道介紹。 福建各大茶產區還通過形式、內容、產品等的再創造，讓茶文化更接地氣。在福建東南部的世界名茶鐵觀音發源地安溪縣內，蓬萊鎮的清水巖溫泉度假村項目創新茶旅融合產品與業態，將安溪茶文化與養生溫泉文化深度融合，營造一種與自然共生的山居度假生活體驗方式；湖上鄉飛新村的歷山茶仙茶莊園打造了集生產、生活、生態、文化于一體的現代茶產業體系，推動三次產業融合。莊園負責人姚加懷說，從賣茶葉到茶葉精深加工產品再到賣文化、賣風景，繼而帶動鄉村旅游發展的夢想，一步步照進現實。 福建還積極組織茶企參加中國農民豐收節、國際茶日、中國國際農產品交易會等，全方位展示閩茶文化魅力，講好閩茶故事。5月17日至21日，福建省組織58家知名茶企參加第六屆中國國際茶葉博覽會，集中宣傳安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶等區域公用品牌，展現福建“三茶”統籌發展豐碩成果。展會期間，福建展團還同步開展茶產品網上促銷，實現銷售額2100多萬元，簽訂意向購銷合同860多個。 產業鏈條不斷延伸 當帶著“新潮”標簽的茶飲店，與帶著“泥土氣”的鄉村相遇，將會碰撞出怎樣的火花？不久前，記者探訪了位于寧德福安市社口鎮坦洋村的新式茶飲店“遇見坦洋”。這家店沒有開在鬧市里，卻有很多慕名而來的游客。“我們把坦洋工夫紅茶融入時下年輕人喜歡的奶茶、茶點等產品中，很多周邊游客來這里打卡。”“遇見坦洋”茶飲店負責人陳香雪說。 坦洋工夫紅茶進軍新式茶飲，是福建茶產業創新發展的一個縮影。近幾年，福建一方面致力于推進茶產業集聚發展，提升閩茶影響力；另一方面朝著多元化發展，推動茶產業轉型升級。就在今年6月份，福建省農業農村廳在福州市永泰縣舉辦全省首屆新式茶飲產銷銜接活動，并進行了新茶飲項目合作簽約儀式。這是福建貫徹落實“三茶”統籌發展理念的具體實踐，也是福建茶產業發展的創新探索。福建在新式茶飲發展上具有獨特優勢，茶原料資源豐富、品質卓越，茶產業根基穩固、勢頭強勁。 福建省農業農村廳副廳長陳道清介紹，福建堅持文化牽引、科技賦能、集聚優勢、擦亮品牌，深化產學研、貫通產加銷、融合茶文旅，充分利用福建茶產業基礎好、品類多、特色產品豐富的獨特優勢，培育中國新茶飲產業集群，做強做優做大新式茶飲產業，進一步鞏固“多彩閩茶”在全國的領先地位。 早在2021年，福建省農業農村廳就印發《關于統籌做好“茶文化、茶產業、茶科技”這篇大文章推動茶產業高質量發展的若干意見》，以弘揚茶文化為引領，以做強茶產業為目標，以提升茶科技為支撐，以數字化為突破口，構建茶文化、茶產業、茶科技統籌發展、相互促進、共同提升的閩茶發展新格局。 為不斷擴大閩茶產業版圖，福建圍繞自身茶資源，突出茶山、茶園、茶葉主體，大力發展茶旅融合；各茶葉主產區將當地旅游資源與茶產業相結合，開發茶文化旅游，推出茶園生態游、茶鄉體驗游、茶保健旅游等茶文化旅游線路，培育了以武夷山“印象大紅袍”為代表的一批以茶為主題的旅游體驗項目。 在國家5A級景區福鼎太姥山西南麓的萬畝森林中，大荒（福建）茶業有限公司創始人付明峰帶領一群年輕人創建、管護著一片森林白茶山場。他們一方面利用太姥山森林防火林帶中的林間空地以“茶林共生”模式保護老茶樹，另一方面將老茶樹群與森林康養、觀光旅游相結合，在太姥山巔打造出可晨觀日出、暮賞霞落、夜望星辰的大荒云上星空露營地。付明峰告訴記者，“茶林共生”既能有效防止森林火災，又創新林下經濟發展新模式，讓傳統單一的森林資源發揮新的生態優勢。 在福建西南端的“高山花園”漳平市永福鎮，當地積極探尋將茶與旅游、文化創意等相結合的模式，臺品櫻花茶園憑著片片櫻花，每年吸引游客80萬人次，極大推動了鄉村旅游發展，帶動地方經濟增長。 在各級部門支持下，在八閩各地茶人茶企的努力下，2018年，福建茶葉全產業鏈產值在全國率先“超千億元”，2022年突破了1500億元，預計到2025年將超過2000億元。 中國茶前進的方向在哪里？這是福建茶產業發展的必答題。以促進茶產業綠色發展、農民持續增收為目標，加快轉變茶產業生產方式，積極構建現代茶產業體系，助力鄉村產業振興——這正是福建茶人給出的答案。 以福建正山堂茶業有限責任公司為例，立足武夷山茶產業優勢產業要素，該公司在做穩做實金駿眉、正山小種紅茶等原產地品牌基礎上，通過整合湖北、湖南等全國12個優質茶產區的茶葉資源，創制出“豫風楚韻的信陽紅茶”“江南上品的會稽紅茶”等各地特色紅茶，構建出覆蓋全國各地名優紅茶的駿眉中國產業體系，走出了一條從特色產品研發、地方品牌塑造到產區龍頭企業打造的行業整體競爭力提升的發展路徑。 福建省武夷山瑞泉茶業有限公司則與廈門航空有限公司達成綠色發展戰略合作，并發布廈航農莊“1984武夷巖茶”，讓久負盛名的武夷巖茶香飄萬米高空，在推動產業發展的同時，助力茶文化傳播。 在眾多茶企看來，福建茶葉要拓展市場、走向全球，必須始終堅持品牌化的發展道路。南平市委常委、武夷山市委書記楊青建感慨，要形成一個地方品牌很不容易。武夷山市強化武夷茶品牌管理，組建茶品牌發展工作專班，圍繞茶葉品牌保護、茶包裝簡約環保等問題開展專項調查，制定茶葉品牌發展實施方案，制定出臺雙十條、規范茶葉賽事等文件。如今，“武夷巖茶”地理標志產品區域品牌強度位居全國第一位，品牌價值位居第二位；“武夷紅茶”品牌價值位居第四位。 科技助力產業騰飛 “夏種大豆，冬種油菜。”這是武夷山茶農楊文春在燕子窠生態茶園300畝茶園內所使用的“有機肥+綠肥”生態種植模式。楊文春說，傳統耕種模式造成碳虧欠，用現在的生態管理模式1畝地1年能固碳1噸、減排30%，不僅茶產區的生態越來越好，產出來的茶葉質量更好。這個種植模式是福建農林大學教授廖紅給武夷山茶農帶來的新技術，能有效提高土壤肥力。 而讓茶樹“喝豆漿”，這樣的高級待遇只有永福鎮李莊村鴻鼎現代觀光體驗式茶廠里才有。鴻鼎農場開發有限公司董事長李志鴻說，他們將鮮黃豆磨成豆漿，再加入生物益菌和紅糖發酵稀釋后，對茶樹根部澆灌。這樣種養起來的茶樹更健康，生產出來的茶葉質量、味道、香氣顯著提升。 福建近年來還大力推廣窄波天敵友好型殺蟲燈、天敵友好型色板和“以蟲治蟲”等生物防治措施，有效擴大生態茶園建設技術推廣應用，保障茶葉產品質量安全。 通過新品種、新技術、新機械的研發，茶科技推進茶產業向生態化轉型。湖上鄉茶葉研究會會長陳繁榮說，綠色生態是茶產業的生命線，他們通過退茶還耕、退茶還林、茶園生態修復等方式，以及實施茶園土壤改良、建設綠色食品茶葉生產基地等，夯實茶園生態底線。 “科技創新對茶產業的高質量發展很重要。”福建農林大學安溪茶學院（數字經濟學院）院長郭玉瓊介紹，2011年，福建農林大學與安溪縣簽訂《關于合作創辦安溪茶學院的框架協議》，開展校地合作共建。從創辦茶學院到新增數字經濟學院，再到升格為福建農林大學安溪校區，校地合作結出了累累碩果，為安溪茶產業發展提供有力支撐。 武夷星茶業有限公司于2021年成立了以福建農林大學教授孫威江為首席專家的科技特派員團隊——武夷星茶產業技術創新團隊，指導當地有機茶園建設、病蟲害綠色防控體系建設等，提升企業科研水平。 近年來，武夷星茶業有限公司持續加大創新投入，深化產學研用結合，致力于科技創新引領茶產業綠色高質量發展。江佳道說，他們繼續加強產學研合作，保持與安徽農業大學、福建農林大學等高校合作；同時開展了茶樹種質資源的收集保護和創新發展，以及茶葉安全性、健康性保障研究等。 茶葉種得好還遠遠不夠，加工工藝和水平決定了茶葉的最終品質。優秀的茶人通過傳統技藝可以最大程度激發茶葉的色香味形，但是傳統工藝難以滿足現代化大規模生產需要，生產環節的技術提升迫在眉睫。 福建品品香茶業有限公司董事長林振傳，是“福鼎白茶制作技藝”非遺項目省級代表性傳承人、福鼎市茶業協會會長。在白茶傳統工藝基礎上，他提出白茶要具備“開合精成”4個關鍵性步驟，即開青均勻、合青走水、層層精制、成香定韻。但傳統的日光萎凋方式難以滿足標準化生產要求，林振傳便聯合福建農林大學的專家，經過長期試驗，研制出LED光源白茶復式萎凋自動化生產流水線，可實現自動化控溫、控濕，且比人工操作更精準，生產效率高又節能環保、品質穩定，獲得了國家專利。此后，他又帶著技術團隊攻克了自動化挑選雜質、靜電除塵等技術難關，研發出完備的自動化生產線，實現了白茶生產的規?；瘜訉泳?。 “一條生產線每天可以生產6噸茶葉，且只需6名工人，人工成本節省70%。”福建品品香茶業有限公司總經理邵克平表示，智能化生產線投用后，大大提高了生產效率和產品品質，提高了企業生產效益。 在八馬茶業智能化生態產業園里，記者又見識了全新的第七代智能化包裝線。只見透明化、智能化生產線上的機器不停地包裝著一泡泡茶葉，與傳統制茶車間不同，這里所需人手很少，生產環境干凈整潔。該公司生產部經理廖貴賓介紹，這是公司最先進的生產線，主要進行原料加工和包裝，可實現全過程的自動化、智能化、清潔化生產，且24小時不間斷作業，減少人工約40%。 隨著科技水平不斷提升，茶科技已經遠不止在茶葉種植端、生產端體現，它也為茶企營銷帶來新契機。在福建農林大學安溪茶學院對面，有一個占地115畝的茶產業園區——安溪茶科網。這里不僅是百茶供應鏈基地，更是直播帶貨的前沿陣地。該園區負責人詹永華介紹，2019年，這里還是空地，如今已形成茶葉生產、加工、倉儲、銷售、研發等全產業鏈業態，并吸引眾多抖音頭部主播入駐園區帶貨直播；引進和平百茶、百年來香等頭部供應鏈落戶園區，為茶葉電商提供豐富的爆品。 為讓科技更好賦能茶產業發展，該園區還投資成立茶科網，打造集茶科技、茶人才、茶數據、茶包裝設計等項目于一體的茶葉科目賦能平臺，運用物聯網、云計算、大數據等技術，實現園區智慧管理與服務。詹永華說，他們的初心是科技賦能茶產業。未來，園區將籌備成立茶文創投資基金、茶產業發展基金、茶科創投資基金，建設一站式、專業化的創新創業服務平臺，服務安溪茶產業高質量發展。 
又美又出片的小眾沙灘，藏在福鼎這個漁村
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