第七屆寧德市烹飪職業技能競賽在福鼎圓滿落幕

2022-09-20 17:26:38 來源：福鼎新聞網作者：夏巖緣點擊圖片瀏覽下一頁

福鼎新聞網訊（夏巖緣）9月18日，第七屆寧德市“福鼎檳榔芋杯”烹飪職業技能競賽在福鼎市圓滿落幕。本次比賽共吸引了寧德各縣市烹飪師共122人參賽，經過2天的同臺競技，比賽共產生金獎2人、銀獎2人、銅獎2人。

據了解，本次比賽以個人形式進行，設中式烹調師、中式面點師 2 個職業，中餐熱菜及中餐面點2 個競賽項目。中餐熱菜要求每名選手現場制作 2 款特色菜肴作品，其中1款作品規定主料需使用福鼎檳榔芋、閩東大黃魚或福鼎白茶；中式面點師競賽項目設中餐面點或糖藝一組。

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兩天的比賽中，來自各縣市的選手們鉚足干勁，紛紛拿出看家本領，蒸、炸、煎、燉、煮等“十八般廚藝”樣樣上陣，大家秀刀工、拼造型、創特色，將各式菜品和檳榔芋、大黃魚等食材進行巧妙融合,一道道色香味俱全的精美菜肴競相亮相。

檳榔芋泡芙、芋頭面包、芋頭蛋糕卷、芋頭包餡酥……本次比賽，寧德市莉絲麥食品有限公司現場制作了4款各具特色的檳榔芋面點。公司負責人何國斌告訴記者，這4款面點是公司是為大賽精心研發了數月的特色產品，公司也希望借這次大賽，把這4款產品推向市場，讓更多的人品嘗到福鼎檳榔芋的獨特風味。

本次競賽按照國家高級工職業技能標準進行，大賽評審員們認真根據菜品的觀感、味感、質感、營養衛生、實用性等標準進行審評。“此次比賽出現了許多富有特色的菜品，口味也比較廣，有一些年輕人帶微酸微辣的口味，可以感覺到這次比賽，選手都很認真、組委會的主導思想統一，也適合當地市場的推廣。”大賽裁判員、中國閩菜大師林澤鈴說。

據了解，寧德市烹飪技能競賽至今已成功舉辦六屆。此次比賽是寧德市職業技能競賽中唯一的烹飪技能市級一類比賽，意在通過比賽提高各縣（市、區）的餐飲業專業技術隊伍的技能水平，加強技藝交流、在疫情背景下開創餐飲行業發展的新局面。

本次比賽由寧德市商務局、寧德市人力資源和社會保障局、寧德總工會、寧德市農業農村局主辦，福鼎市商務局、福鼎市人力資源和社會保障局、福鼎市總工會、福鼎市農業農村局等多家單位聯合協辦。

文章來源：福鼎新聞網責任編輯：曾云端