寧德市優秀共產黨員丨劉元建：餐飲界的紅色先鋒

2024-07-15 15:48:41 來源：“幸福福鼎”微信公眾號作者：謝樹淵點擊圖片瀏覽下一頁

劉元建，在福鼎餐飲界深耕了30多年，他不僅是中式烹調高級技師、注冊中國烹飪大師，還是寧德市人大代表、福建省勞動模范。從業以來，他以傳承、創新為使命，以美食為紐帶，向社會傳遞溫暖與力量，彰顯一名優秀共產黨員的責任與擔當。

劉元建（左一）現場講解配菜技巧

憑借著對美食的熱愛和不懈追求，劉元建練就了精湛的廚藝，并立足閩東，根植閩菜傳統技藝，博采中國各菜系之精華，創造性地形成了富有自身特色的烹飪風格。多年來，他帶領廚師團隊以清醇的福鼎白茶入饌，同閩東的山鮮海味結合，研發創作出100多道茶饌美食，并根據二十四節氣推出不同的茶膳茶點。2019年，中國烹飪協會將劉元建領銜團隊研發的福鼎白茶宴列入《中餐特色宴席名錄》，同年，福鼎市人民政府將福鼎白茶宴列入第五批福鼎市非遺傳承保護項目，進一步推動了福鼎白茶與福鼎美食的深度結合。

劉元建帶領團隊研究白茶宴的制作

“美食是福鼎的一張‘金名片’，通過美食推廣福鼎，是我的畢生志愿。”在福鼎朗悅大酒店的后廚，記者看到了正在為徒弟們講授烹飪經驗的劉元建。他說，從認識白茶再到白茶宴主題菜品的創作，凝聚了他對福鼎這方水土的深切熱愛。

長期以來，劉元建將一道道特色的福鼎美食搬上了百姓的餐桌，通過美食詮釋福鼎文化故事。在他的帶動下，茶文化與餐飲、文旅結合所衍生出的茶配餐已成為閩東茶產業延伸和餐飲業中新的亮點，國內許多知名產茶區紛紛效仿福鼎白茶宴的做法，推出具有地域特色的茶宴。劉元建還通過茶膳技藝研究及科技成果的有效宣傳推介，為茶企、餐企和文旅業帶來了新的經濟增長點。

劉元建領銜團隊研發的白茶宴菜肴

在注重菜品創新研發的同時，劉元建還致力于新生代廚師隊伍的培養。他以劉元建黨員工作室及劉元建技能大師工作室為抓手，積極開展烹飪職業技能培訓和以師帶徒工作，培養烹飪高技能人才，在國內外的各大廚藝比賽中取得佳績。同時，他還積極開展各級各類培訓近百場，積極開展“傳、幫、帶”工作，帶動數千農民從事餐飲行業，實現脫貧致富。2022年，劉元建被福建省餐飲烹飪行業協會授予“桃李芬芳卓越獎”。

劉元建技能大師工作室開展“茶鄉美食進校園，匠心筑夢傳薪火”活動

“獎項是榮譽也是責任，烹飪需要與時俱進，我們只有扎根在崗位中繼續前行、不斷提高，才能滿足消費者對美食品質的向往和追求。”在工作期間，劉元建主動履行黨員的社會責任，先后參與編寫《福鼎菜譜》《福鼎小吃食譜》《舌尖上的閩甌》《福鼎小吃名錄》等9本書籍，進一步提升了福鼎美食在全國的影響力。

劉元建積極參加

“為愛做道菜”系列公益活動

劉元建積極開展各類培訓

作為寧德市人大代表，劉元建連續三年在寧德市兩會上建言獻策，得到有關部門的積極響應。他的先進事跡受到CCTV、CGTN、湖南衛視茶頻道、《工人日報》《生活創造》《茶道》《烹飪藝術家》《八閩工會人》等多家主流媒體和雜志的宣傳報道。但在成果面前，他始終保持謙遜進取、鍥而不舍的工匠精神，不斷挑戰自我、超越自我，為福鼎美食產業做大做強貢獻智慧與擔當。

文章來源：“幸福福鼎”微信公眾號責任編輯：汪晶晶