黨員冠名工作室丨鼎廚打造“鼎”級美食！

2023-11-30 15:49:37 來源：幸福福鼎微信公眾號作者：謝樹淵點擊圖片瀏覽下一頁

近年來，福鼎市深入開展“黨員冠名工作室”創建工作，精準對接群眾多樣化服務需求，引導有一技之長、熱心公益事業的黨員領辦矛盾調解、醫療衛生、技藝傳承、技術創新等不同類別的工作室120多個。主題教育期間，福鼎市將此項工作作為“學習身邊榜樣”活動的重要載體，評選了10個政治引領好、作用發揮佳的“福鼎市黨員示范工作室”進行展播。今日推出第一個“黨員冠名工作室”——劉元建黨員工作室。

“劉元建黨員工作室”位于福鼎朗悅大酒店，由11名成員組成，該工作室依托領銜人劉元建餐飲烹飪專業特長開展建設，發揮領銜人“傳幫帶”作用，開展社會烹飪職業技能培訓，積極為社會培養一批又一批的優秀烹飪高技能人才。

劉元建制作菜品

“要想做好福鼎白茶宴，一定要對福鼎白茶的茶性有非常深刻的認識……”見到劉元建時，他正在組織團隊召開福鼎白茶宴的培訓研討會。在工作中，劉元建都會抽出時間組織團隊開展技能培訓與廚藝研討，深化團隊對福鼎白茶宴的了解與認識，研究解決困難和問題，聚力福鼎白茶宴創新成果的培育、總結和提升。

劉元建帶領團隊研究白茶宴的制作

在多年持之以恒的創新實踐下，一道道風味獨特、意境唯美的白茶佳肴相繼誕生，好評如潮。2019年，福鼎白茶宴制作技藝被列入福鼎市第五批非物質文化遺產項目，并被中國烹飪協會授予“中華名宴”。

“獎項是榮譽也是責任，烹飪是與時俱進的事情，身為廚師我們只有扎根在崗位中繼續前行、不斷提高，才能滿足消費者對美食品質的向往和追求。”以黨員工作室為平臺，劉元建團隊成員充分挖掘自身專業特長，致力于開展非遺地標美食研發，研創“福鼎白茶宴”系列茶膳茶點，創作茶饌美食100多道，被中國烹飪協會列入《中餐特色宴席名錄》。

“接下來，我們要繼續借助平臺，帶領福鼎廚師團隊，將茶餐和文旅產業充分融合，積極做好各項培訓工作，為弘揚新閩菜技藝做出自己的努力和貢獻。”劉元建說。

劉元建給廚師團隊做業務培訓

除了潛心研究美食創新，劉元建還致力于帶教和公益事業。組織工作室成員聯合全市各級黨支部開展“為愛做道菜”系列活動，為孤寡老人、環衛工人等群體送上“愛心餐”。以美食為載體，將黨和政府的關懷送到群眾手中，讓群眾食在口中，熱在心中。

劉元建擔任美食比賽的評委

同時，作為黨員工作室的領銜人，劉元建充分發揮“傳幫帶”作用，積極開展專業化培訓與管理。截至目前，劉元建先后為福鼎烹飪界培養了30多位優秀的烹飪技能人才，指導福鼎廚師團隊在全國烹飪職業技能競賽中取得7金1銀的佳績。他還積極面向社會義務開展烹飪職業技能培訓，為新型職業農民等群體開展烹飪培訓近百場，培訓福鼎小吃制作1500多人次，帶動數千農民從事餐飲行業、增收致富，為助推全市餐飲行業更好更快發展做出了杰出的貢獻。

文章來源：幸福福鼎微信公眾號責任編輯：汪晶晶