“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。”近年來，“白露茶”備受青睞。
白露茶是白露時節采摘的茶葉，茶樹經過夏季的酷熱，到了白露前后又會進入生長佳期。白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。
一般8月份，白露節氣之前采摘的茶葉叫早秋茶;從白露之后到10月上旬，采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。
白露茶的特征是芽葉連枝，茶梗粗壯。經過了一個夏天炎熱的蒸騰作用，白茶內的物質漸漸積累沉淀，加上秋天天氣涼爽，白茶的內涵物質更為豐富，故而在口感上更為醇厚、順滑、甘甜。
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適量飲用白露茶不僅可以補充水分，而且白茶中的茶多酚可以增強血管壁的韌性、防止內出血，對于有心血管病的群體來說，是一個不錯的選擇。白茶中還含有豐富的維生素C，白茶中的維生素B2可以治角膜炎、口角炎、唇損傷等。這就難怪在福鼎的老人，有口腔問題，基本是用白茶解決的。另外，秋季氣候轉涼，人們容易患流感，常喝白茶可以有效地預防感冒和緩解感冒癥狀。
白露茶香氣濃郁，茶湯中芳香族化合物較多，能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。因此，在干燥的秋天“貼秋膘”，飽食一餐豐富油膩的食物后，不妨飲茶一杯，幫助體內油脂溶解。
在福鼎民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法，這是最接地氣的說法了，福鼎人的經驗積累，白露茶是秋茶中最好的茶。
高山白茶，葉芽經歷了云霧的滋潤，口感上帶有一種空靈與純凈，口感更加純正、甘甜。
真正的手工白茶，傳統工藝自然萎凋的，散茶存放自然陳化，白露茶是壽眉，陳化快，雖然只有4年但是香味已經很明顯了?？诟泻?，口感醇厚、順滑、甘甜，耐沖泡，而且口感富有變化，藥香明顯。藥用價值高，白露時節白茶茶葉有一個短暫的生長期，所以茶葉中富含有大量的營養成分，因此經過轉化后，它的藥用價值也非常高，能夠降“三高”，尤其是對心腦血管疾病的人非常有利，屬性溫和，利于養胃助消化，鎮靜安神改善睡眠，而且能夠幫助預防感冒，消炎退熱，清新口氣。（易茗）
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