隨著“雙十一”電商大促的臨近，消費者們摩拳擦掌忙著貨比三家網購囤貨，福鼎食品企業也鉚足勁兒，提前安排籌劃，備足備齊貨源，在生產、銷售、供應等各環節發力，全力以赴備戰這一年一度的消費節。
11月9日，記者來到位于星火工業園區的福鼎市鼎盟食品有限公司，打皮車間內，師傅們正將經過“千錘百煉”的豬肉泥與地瓜粉充分混合揉搓，再經過拍、壓、搟、碾、折、拂、掃、切等多道工序，最終制成薄如蟬翼的燕皮。
打皮車間內，工人正在制作燕皮
“‘雙十一’期間訂單量比平時增加三分之一左右，師傅們每天早上六點就開始打皮了，現在每天肉燕皮產量大約在1000-1200斤，成品肉燕每天產量將近1噸。”福鼎市鼎盟食品有限公司負責人林良紅說。
在肉燕生產車間，女工們相對而坐，專注且嫻熟地包著肉燕，只見她們一手持燕皮，一手用筷子挑適量的餡放入燕皮中，再蘸水合攏捏緊，一只只形似飛燕的肉燕便制作完成，整齊排列在托盤中。
包好的肉燕
林良紅告訴記者，目前該公司已接到許多來自外地的訂單，工人正在加班加點地趕制一位福州客戶的1噸肉燕訂單，接下來還得分批次加班加點地完成其他訂單以及倉庫備貨，確保滿足客戶需求，實現當天下單當天發貨。
冷庫里包裝好的肉燕等待發貨
福建食里供應鏈管理有限公司打包車間內也是一片忙碌，工人們根據客戶訂單，將福鼎特色小吃裝進包裝盒內，再加入冰袋和調味料包，最后套上保溫袋，貼上快遞單，層層保護，只為讓客戶收到新鮮美味的福鼎美食。
打包車間內，工人將福鼎特色小吃裝箱打包
不一會兒，車間便堆起了“快遞小山”，北京、山東、天津……來自全國各地的訂單被轉入公司冷凍倉庫內“蓄勢待發”。此外，冷庫內還存儲著一箱一箱的成品貨物，福鼎肉片、小籠包、肉燕……福鼎特色小吃應有盡有，迎接消費高峰的到來。
冷庫內存儲著一箱一箱的成品貨物
“我們十月下旬就開始關注關于大促的各類通知，從中選取適合我們公司的活動報名參與，我們今年‘雙十一’的優惠力度還是比較大的。”福建食里供應鏈管理有限公司負責人林其稅表示，希望通過參加電商大平臺的促銷活動，讓更多人能夠買到福鼎小吃，讓福鼎小吃走到更多消費者家中。
線下打包正忙，線上接單不斷。另一邊，客服正耐心細致地向電商平臺客戶講解福鼎肉片的煮法。據悉，該公司年發貨福鼎小吃電商包裹可達150萬件。
客服線上向電商平臺客戶講解福鼎肉片的煮法
“這幾年線上直播帶貨較為火熱，我們除了為線下餐飲供貨以及在電商平臺進行銷售外，還為美食帶貨主播提供食品供應鏈的輔助，我們會提前將標準件打包發貨到對方的倉庫內，確保在‘雙十一’期間能夠快速發貨。”林其稅說。
“雙十一”品牌活動日益深入人心，福鼎食品企業趁勢而上，線上線下同步發力，運用好互聯網拓寬銷售渠道，助力企業發展，在實現銷售額持續攀升的同時，也提升了福鼎美食小吃的品牌知名度和影響力，助推福鼎美食小吃產業蓬勃發展。
這個地方，“吞”垃圾，“吐”電能……
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