美食專家學者為福鼎美食產業發展出謀劃策

2024-08-25 18:43:07 來源：“幸福福鼎”微信公眾號作者：吳小翠謝樹淵點擊圖片瀏覽下一頁

8月25日，福鼎市召開“吃在福鼎·醉擁山海”2024福鼎市美食發展座談會，行業協會、餐飲企業代表以及美食專家、網絡達人等近200人匯聚一堂，共同探討福鼎美食發展趨勢，為福鼎美食產業高質量發展出謀劃策。中國烹飪協會名譽副會長李亞光，福鼎市委書記林青、市委副書記林乃平、副市長李聞笛等領導嘉賓出席座談會。

林乃平在致辭中表示——

希望本次座談會能為福鼎美食“走出去”創造更多機遇和更高平臺，同時歡迎更多行業能人和產業發展領軍人物能夠走進福鼎、感受福鼎、投資福鼎，共同參與到推動福鼎美食產業健康發展的事業中來。

在主題演講環節，福建省餐飲烹飪行業協會預制菜委員會常務副主席楊章華作《美味安全與營養健康并舉賦能福鼎預制食品產業高質量發展》主題演講；北京財貿職業學院副教授毛錦華作《福鼎美食產業高質量發展之路》主題演講；揚州大學食品科學與工程學院副教授馬健鷹作《打造福鼎地標美食展現產業文化內涵》主題演講；中國烹飪協會名譽副會長李亞光作《賦能地標美食城市建設推動餐飲產業創新發展》主題演講。專家學者通過分享各自領域研究成果和經驗，分析福鼎美食產業面臨的機遇和挑戰，為現場的餐飲從業者們指點迷津。

“我認為政府應該出臺相關的規劃和政策，加大力度支持福鼎美食產業的發展，并整合多方資源，用新的發展理念助力福鼎餐飲企業走品牌化、連鎖化、規?；陌l展路徑。”中國烹飪協會名譽副會長李亞光表示，福鼎白茶享譽海內外，福鼎美食也應該創造出更大的影響力和吸引力，讓更多游客因為美食走進福鼎，讓福鼎美食產業也能為群眾創造更大利益。

“做美食要在保障健康、安全、綠色的基礎上，注重服務。美食產品本身是容易同質化，服務是做差異化的更好選擇，餐飲從業者要將投資者視角轉向消費者視角來換位思考，下足精細功夫，讓顧客的胃和心都能得到滿足。”揚州大學食品科學與工程學院副教授馬健鷹說。

在座談交流環節，國宴大師、上海新錦江大酒店行政總廚嚴惠琴，福建省餐飲烹飪行業協會副會長、榮譽集團總裁胡滿榮，尋真味品牌創始人詹宗林（美叔），福州姑奶奶餐飲連鎖總經理王永生結合自身工作實際，現場對如何發展新質菜肴、如何提高企業自身競爭力、如何提升美食品牌宣傳和美譽度等問題進行解答，并為福鼎美食的傳承與創新、美食與健康、美食與旅游融合發展獻計獻策。